Resep Tahu

Resep Tahu

Resep Tahu – Indonesia adalah negara yang kaya akan makananya, Termasuk juga Tahu. Tahu merupakan salah satu olahan kedelai yang populer di indonesia.

Selain harganya murah, tahu juga mudah ditemui. Olahan berbentuk kubus berwarna putih ini menjadi salah satu alternatif penambah protein bagi vegetarian serta memiliki gizi yang tinggi.

Tahu  dapat dikreasikan menjadi menu apa saja. Artikel ini akan membahas kreasi resep tahu yang dapat dicoba untuk variasi menu keluarga.

Sebelum membahas resep tahu, alangkah baiknya juga mengetahui asal usul sejarahnya. Tahu adalah makanan yang terbuat dari sari kacang kedelai yang difermentasikan.

Apabila tempe asalnya asli dari Indonesia, tahu asalnya dari Cina. Secara harfiah, tahu artinya “kedelai yang difermentasi”.

Tahu pertama kali ada sejak zaman Dinasti Han, sekitar 2200 tahun lalu di Tiongkok. Penemu dari tahu adalah Liu An yang merupakan seorang cucu dari Kaisar Han Gaozu.

Tahu pun dibawa oleh perantau cina dan akhirnya menyebar ke seluruh asia timur dan tenggara.


Kreasi Resep Tahu Yang Lezat

Tahu dapat dibuat menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Penasaran menu apa saja yang dibuat dengan tahu? Berikut adalah resep-resep tahu yang dapat menjadi referensi variasi menu masakan.


1. Tahu Gejrot

Resep Tahu

Tahu gejrot merupakan salah satu kudapan khas Cirebon. Rasanya nikmat, juga sehat untuk dikonsumsi bersama keluarga. Daripada terus membeli dipenjualnya, lebih baik buat sendiri di rumah. Berikut adalah resep tahu gejrot :

Bahan-bahan :

  • 10 Tahu Putih atau tahu kopong warna coklat
  • 10 buah Cabe rawit
  • 2 siung Bawang merah
  • 2 siung bawang putih (sesuai selera)
  • Garam sesuai selera

Bahan Kuah :

  • 1/2 bagian gula jawa
  • 40 ml kecap manis
  • 500 ml air matang
  • Air Asam Jawa, atau bisa diganti cuka secukupnya

Cara Membuat

  • Gorenglah  tahu sampai matang. Gunting tahu menjadi bentuk yang lebih kecil.
  • Ulek kasar bumbu berikut ini : cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan garam.
  • Setelah itu, masukkan air, gula merah, kecap manis, dan air asam.  Rebus campuran tersebut hingga berwarna kecokelatan.
  • Ambil tahu,  tuangkan ulekan bumbu kasar, siram dengan kuah. Sajikan.

2. Tahu Salju

Resep Tahu

Olahan tahu ini memang terlihat seperti tahu goreng biasa. Namun, tahu salju ini teksturnya sangat lembut seperti salju. Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut bahan dan cara membuat tahu salju :

Bahan-Bahan :

  • 1 papan tahu, potong-potong bentuk dadu kecil.
  • Bahan celupan Kering
  • 6 sendok makan tepung tapioka
  • 1,5 sendok makan tepung maizena
  • Garam, lada sesuai selera
  • penyedap rasa (opsional)

Bahan celupan Basah :

  • 3 sendok makan terigu (atau tepung ayam goreng siap saji), larutkan dengan air hingga bertekstur kental
  • garam dan lada
  • saus sambal , mayonaise sesuai selera.

Cara Membuat :

  • Campurkan bahan celupan kering dan bahan celupan basah di wadah yang terpisah.
  • selanjutnya, masukkan tahu dalam adonan celupan basah. Guling-guling hingga terbalur semua.
  • balurkan tahu tadi dengan adonan celupan kering. Usahakan saat dibalurkan dengan tepung, tahu tidak menempel satu sama lain.
  • Panaskan minyak dengan jumlah banyak. Kecilkan api, lalu goreng tahu tersebut sampai agak kering. Jangan sampai tahu berwarna terlalu coklat, karena akan berpengaruh pada tekstur tahu.
  • Angkat, lalu tiriskan hingga tahu tidak berminyak. Nikmati dengan saus sambal atau mayonaise.

3. Nugget Tahu

Resep Tahu

Nugget identik dengan olahan dari daging ayam atau ikan. Namun ternyata, tahu juga bisa dikreasikan menjadi nugget yang sehat dan nikmat. Nugget ini juga cocok bagi yang vegetarian. Berikut adalah resep nugget tahu :

Bahan-Bahan :

  • 4 potong  tahu putih sedang, haluskan
  • 2 buah wortel, dicincang halus atau dipotong dadu kecil.
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 1 batang bawang daun, dicincang halus
  • Air putih secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan Pelapis nugget :

  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • Tepung panko atau panir
  • Bumbu nugget,  Haluskan :
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh  garam
  • 1/4 sendok teh  gula
  • Kaldu ayam bubuk instan sesuai selera

Cara Membuat :

  • Campur tahu halus, wortel, daun bawang dan tepung terigu. Tambahkan air sedikit saja, aduk rata campuran tersebut hingga kalis.
  • Masukkan bumbu halus kedalam adonan. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
  • Cetak nugget sesuai selera. Nugget dapat dibuat berbentuk bulat, kotak atau segitiga.
  • Celupkan nugget yang telah dibentuk ke dalam telur kocok.
  • Selanjutnya, gulingkan nugget ke dalam tepung panir atau panko. Balur hingga semua bagian nugget  tertutupi.
  • Gorenglah nugget tahu hingga berwarna agak kuning kecokelatan. Angkat lalu sajikan bersama saus sesuai selera. Sisa nugget bisa disimpan dalam kulkas.

4. Puding Tahu Vla Mangga

Resep Tahu

Tidak hanya bisa diolah menjadi gorengan atau menu tumis, tahu juga nikmat dijadikan puding. Olahan tahu ini masih terdengar unik, tapi rasanya tidak kalah nikmat. Berikut adalah resep dari puding tahu yang nikmat :

Bahan-bahan  Puding :

  • 1 buah tahu sutra
  • 1 sachet agar-agar swallow
  • 2 sendok makan susu kental manis (atau susu cair 700 ml, skip air)
  • 700 ml air (skip bila menggunakan susu cair)
  • 5 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
  • 1 sendok teh perisa vanili bubuk
  • Garam  satu jumput

Bahan-bahan Vla mangga  :

  • 2 sachet nutrisari rasa mangga
  • 300 ml air putih
  • 2 sendok makan  gula pasir
  • 2 sendok makan susu kental manis
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  • Potong-potong  tahu, lalu blender dengan 150 ml air putih dan susu kental manis.  Sisihkan
  • Masukkan sisa air putih, agar-agar swallow, vanilli bubuk, serta garam dan gula ke dalam panci. Aduk rata. Masukkan tahu halus, lalu masak campuran tersebut hingga mendidih dan meletup.
  • Tuangkan adonan puding tahu ke dalam loyang atau cetakan. Biarkan puding tahu mengeras dan dingin di suhu ruang. Masukkan ke dalam kulkas agar puding lebih dingin.
  • Sementara menunggu puding set dan dingin, buatlah vla mangga. Campurkan semua bahan vla kecuali maizena. Masak campuran tersebut hingga gulanya larut dan keluar gelembung kecil. selanjutnya, masukkan campuran maizena sedikit demi sedikit. Aduk terus adonan vla hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Masukkan vla ke dalam lemari es bila ingin vla yang dingin.
  • saran penyajian : potong puding tahu, lalu tuang vla mangga diatasnya sesuai selera. Siap disajikan.

5. Oseng Tahu Tempe Kecap

Resep Tahu

Menu berikut ini dapat disajikan sebagai menu makan siang keluarga. Bila bosan dengan ayam atau daging sapi, oseng tahu tempe ini dapat menjadi pilihan. Menu ini juga lebih praktis dan hemat. Berikut adalah resep oseng tahu tempe kecap;

Bahan-bahan :

  • 1 buah tahu berukuran sedang. potong dadu, goreng sebentar
  • 1 buah tempe berukuran sedang, potong dadu
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah (bawang putih dan merah diiris tipis)
  • 2 buah cabai merah. buang bijinya, iris serong
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 buah cabai hijau. buang biji, iris serong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/4 sendok teh gula
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  • Panaskan minyak.  Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga beraroma harum.
  • Setelah agak harum, masukkan tahu dan tempe.
  • Tambahkan garam, gula, serta kecap manis.  Tumis hingga matang.
  • Sajikan oseng tahu tempe ini dengan nasi panas.

6. Tahu Bulat

Resep Tahu

Siapa yang tak kenal kudapan satu ini. Tahu bulat yang sempat viral ini ternyata mudah dibuat dan murah bahannya. Inilah bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan-bahan

  • 15 buah Tahu Putih
  • 3 butir Telur, ambil kuningnya saja
  • 3 sendok teh Kaldu Bubuk instan
  • 1 sendok teh Baking Powder Double Acting
  • Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat :

  • Cuci tahu. Kemudian,  Haluskan dan peras airnya dengan menggunakan kain atau serbet bersih. Usahakan tahu memiliki kandungan air seminimal mungkin, tinggal  ampasnya saja.
  • Campurkan kuning telur, kaldu bubuk, Baking Powder Double Acting dengan tahu. Campur adonan tersebut dengan diremas-remas. Hal ini berfungsi untuk melembutkan tekstur adonan tahu. Jika tidak ada Baking Powder Double Action, gunakan baking powder biasa dan tambah setengah sendok teh lagi. Koreksi rasa.
  • Setelah rasanya dirasa pas, bentuk adonan tahu menjadi bulat dengan menggunakan telapak tangan. Bentuk hingga permukaan tahu terlihat licin. Masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan minimal 3-4 jam di dalam kulkas. Jangan masukkan adonan tahu bulat ini ke dalam freezer.
  • Setelah kurang lebih 3 jam di kulkas, keluarkan adonan tahu. Biarkan hingga 10 menit disuhu ruang. Sembari menunggu 10 menit, panaskan banyak minyak goreng. Kecilkan api terlebih dahulu. Goreng tahu dan terus aduk agar hasilnya mengembang.
  • Setelah digoreng selama 10-15 menit, angkat tahu bulat. Tiriskan hingga minyaknya turun. Sajikan bersama cabe rawit, cabe bubuk atau sambal kecap.

7. Tahu Goreng

Resep Tahu

Resep kali ini bukan resep tahu goreng yang sering dijual abang-abang gorengan. Ini adalah resep tahu goreng dengan sayur-sayuran dan saus kacang lezat. Ini dia cara membuatnya :

Bahan-bahan :

  • 4 buah tahu putih, potong bentuk dadu berukuran  2 cm
  • 1 bonggol selada bokor
  • 200 gram tauge, buang akarnya
  • 2 buah kentang, rebus hingga lembut.
  • 2-3 buah mentimun, iris tipis
  • 2 batang daun seledri sebagai  taburan
  • bawang merah goreng secukupnya
  • Kerupuk merah putih sesuai selera
  • minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang :

  • 100 gr kacang tanah, goreng
  • 3 buah cabe merah
  • 50 gram gula merah, disisir halus
  • 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih, goreng hingga harum
  • 4-5 sendok makan  kecap manis
  • Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat :

  • Goreng tahu hingga matang, sisihkan.
  • Selanjutnya, Goreng kacang tanah sambil terus diaduk. Usahakan minyak bersuhu tidak terlalu panas. Angkat kacang ketika sudah berwarna kuning keemasan.
  • Giling kasar kacang goreng dengan food processor, tidak perlu sampai halus. Sisihkan.
  • Panaskan air, blansir tauge sebentar. Tiriskan.
  • potong-potong mentimun, tahu, kentang rebus yang telah dikupas, dan selada. Sisihkan.
  • Membuat saus kacang : Ulek cabe merah dan rawit, bawang putih goreng serta gula merah dengan cobek. Apabila ingin menggunakan blender, langsung tambahkan sedikit air hangat ke dalam bumbu.
  • Pindahkan ulekan bumbu ke dalam wadah yang lebih besar, masukkan juga kacang tanah giling
  • Tuangkan air hangat secara perlahan (sedikit demi sedikit) hingga saus kacang mencapai kekentalan yang sesuai. Masukkan juga kecap manis dan air asam jawa. Koreksi rasa .
  • Saran penyajian : Tata kentang, selada, tahu, taoge dan mentimun di piring, siram saus kacang, taburi dengan seledri, bawang goreng dan kerupuk merah putih. sajikan.

Itulah kreasi resep tahu yang menggugah selera. Resep-resep ini  bisa dicoba dirumah sebagai pelengkap kebutuhan gizi keluarga. Selamat mencoba!

Resep Tahu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *